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      清悦怀石料理:享受被食物宠爱着的感觉

      来源: 靖江日报 ?#25484;冢?019-04-10 09:49

      怀石料理可?#36816;?#26159;代表了日本料理的最高水平,食材根据四季变化精心挑选,除了讲究食材的新鲜和口感,怀石料理还讲究食物陈设和摆盘的美感,吃进去的每一口?#38469;?#33402;术。靖江清悦怀石料理位于泰和国?#39135;?#21335;侧,?#26434;?#36861;求美食极致享受的你,怎可错过?

      怀石由来的传说有很多种。其中一种,说以前修行的僧人,会在生活各方面来节制自己,?#38405;?#28860;意志。为了取暖及缓解饥饿,会将暖和的石头放进怀里,?#28304;说?#21517;。后逐渐将节制又有禅意的茶道前轻食以怀石命名。还有一种说法和中国相关,怀石一词来源于禅宗修行所用的“温石”,取自《老子·德经·七十章》典故“被褐怀玉”,泛指粗布衣服,身穿粗布衣服而怀抱美玉。比喻虽是贫寒出身,但有真才实学。这个说法和僧人身份颇为契合。

      比起会席,怀石料理是少有的,品尝这样的料理需要带着禅思。尊崇节制精神,怀石料理每一道食物的量都不太大,让你能够静下心来细细品味其中的滋味,也有足够时间来充分回味。它不仅是吃的艺术,更需要达到禅宗境界来品味。

      怀石料理的艺术不在于大鱼大肉,而是讲究味觉、食材质量、食物色彩和外观搭配的平衡。怀石料理追求使用应季的食材,对食材的要求很高,且力求还原食物本身的原貌和色泽。

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      (作者:    责任编辑:徐晗)
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